La Cuisine Coréenne : une gastronomie sans pareil !

Salut les amis !

Your attention please ! Cet article est très important et surtout très, très gourmand. On aborde ici un sujet sérieux : la gastronomie coréenne.

Découvrez à travers nos photos comment la cuisine en Corée du Sud est colorée et épicée mais surtout délicieuse. Il y a tellement à découvrir, qu’un seul article ne suffit pas. 😜 On préfère vous partager ce qu’on aime réellement ! Aujourd’hui on se concentre sur les plats basiques les plus courants « gustativement ». Et comme on est sympa, on partage aussi plusieurs déclinaisons des différents plats. N’hésitez pas à cliquer sur les galeries ! On espère que cela vous donnera une jolie petite idée si un jour vous visitez le Pays du Matin calme.

For our english readers

⛳️ Let’s show you some of our favourite Korean dishes ! The Korean Cuisine is very colorful, full of a lot of different tastes and delicious ! It’s also very spicy, so if you’re not used to it, don’t forget to bring Smecta in your luggages ahah Donst forget to CLICK on the galeries to enjoy our pictures (YES ! that’s all our pictures ) and you will undertand why you should visit South Korea ! And btw, the english translation is in italics. ENJOY !

La Cuisine coréenne

Mandu

Les raviolis à la coréenne, idéals en entrées ou comme mise en bouche. C’est l’équivalence des gyoza, des dim sum ou des won ton.
Sa particularité : ils peuvent aussi être mangés frits.

⛳️ The korean version of the dumpling. Good like an appetizer !
Its particularity: can also be eaten fried !

Le poulet frit coréen

Oubliez le KFC français. Il s’agit ici d‘un autre level, un autre monde et on pèse nos mots ! Le meilleur poulet frit de la terre entière ! Les coréens savent le cuisiner ! Frit ou cuisiné de différentes manières, il peut être dégusté avec ou sans sauce, épicé ou pas.
Sa particularité : la tradition veut qu’on l’accompagne de la bière, d’où le combo: Chimek, « CHI » de Chicken et « MEK » de Mekju, bière en coréen.

⛳️ The best fried chicken in the world ! Korean people know how to cook it !
Its particularity: CHIMEK ! The famous combo, CHIcken MEKju, which means chicken with beer
 😃 

Dakgalbi

Un plat épicé, de poulet sauté accompagné de légumes et de fromage fondu pour les plus gourmands. Sa dégustation est similaire à celle du barbecue coréen, avec du riz ou en wrap avec de la salade. Quand le plat est terminé, vous pouvez faire frire du riz par-dessus ! Le Bokkeum bap (볶음밥)
Sa particularité : sa gourmandise épicée à la sauce gochujang.

⛳️ A spicy chicken dish, sauted with vegetables and cheese. You can eat it the same way as the korean bbq, with rice or wrapped in salad. A little advice: when it’s done, fry some rice over the plate ! That’s the Bokkeum Bap (볶음밥)
Its particularity: the delicious taste of the sauce gochujang.

Bibimbap

La gastronomie coréenne se compose de beaucoup de légumes et de racines locales et le bibimbap en fait partie. Un bol de riz aux légumes sautés ou blanchis, pouvant être accompagnés de viande, de poisson, de fruits de mer ou même d’œufs de poisson. Il se mange souvent avec la sauce coréenne de piment rouge, le gochujang.
Sa particularité : la richesse de ses goûts et ses couleurs !

⛳️ A bowl of rice with vegetables and meat, fish, seafood or even fish roe.
Its particularity: the richness of its tastes and its colors!

Barbecue Coréen

Aller en Corée du Sud et ne pas tester le fameux barbecue coréen, c’est comme visiter la France sans goûter à sa baguette. Il se compose généralement de porc, de bœuf, ou d’agneau et ne se cuisine pas du tout comme ce qu’on a l’habitude de voir.
Sa particularité : il ne s’agit pas juste d’un simple barbecue, c’est tout un art, toute une culture, toute une gestuelle.

⛳️ It’s a MUST do if you go to South Korea ! Pork, beef, or lamb, it’s not the same bbq as you are used to see !
Its particularity: it’s an art, a whole culture, a whole gesture.

Jjigae, Guk, Tang

Les fameux « ragoûts » traditionnels coréens: au tofu, aux fruits de mer, au kimchi, au curry, à la viande, au poisson, aux légumes, à la pâte de riz, etc… il doit en exister une centaine ! C’est généralement épicé, mais il y a tout de même des recettes non épicées.
Sa particularité : préparé dans des bols en terre cuite, se déguste toujours extrêmement chaud !

⛳️ The famous Korean « stews »: tofu, seafood, kimchi, curry, meat, fish, vegetables, rice paste, etc… there’s maybe a hundred types ! It’s usually spicy but there are also non-spicy recipes.
Its particularity: cooked in bowls made of earthenware, always eaten extremely hot!

Samgyetang

Une soupe de jeune poulet entier, farci au riz, au ginseng et autres agréments. On vous l’a dit, le poulet se décline sous toutes les formes dans la gastronomie coréenne !
Sa particularité : un plat non épicé qui se mange le jour le plus chaud de l’année, en été !

⛳️ A whole young chicken soup stuffed with rice, ginseng and other amenities. We told you, chicken comes in all forms in the Korean Cuisine !
Its particularity: a non-spicy dish that is eaten on the hottest day of the year.

Jjampeong et Jjajamyeong

Le Jjampeong est une soupe de nouille épicée aux fruits de mer/poisson et le Jjajamyeong sont des nouilles à la sauce de pâte de soja noir, sautées aux légumes et au porc. (ici, que des photos de Jjampeong).
Leur particularité : ce sont des plats chinois revisités à la coréenne.

⛳️ Jjampeong is a spicy noodle soup with seafood / fish and Jjajamyeong is noodles with black soy sauce sautéed with vegetables and pork. (Here, only Jjaompeong are showed)
Their particularity: Korean versions of the chineses dishes.

Jeon et Bindaetteok

Le Jeon est une crêpe aux légumes (oignons verts, poireau, kimchi ou champignon…) ou aux fruits de mer. Le Bindaetteok est comme un gros pancake épais de haricot Mungo, garnis de la même manière que le Jeon. Ils sont tous deux frits dans beaucoup d’huile. Le meilleur moment pour en manger est lorsqu’il pleut. D’après les coréens le bruit de la pluie rappellerait le grésillement de l’huile dans la poêle!
Sa particularité : souvent accompagné par un bol (oui, oui un bol) de Makgeolli, un alcool de riz coréen doux et laiteux.

⛳️ The Jeon is a pancake with vegetables (green onions, leek, kimchi or mushroom…) or seafood. The Bindaetteok is the same but thicker and made of mung bean. They are both fried in a lot of oil. The best time to eat it, is when it’s raining. According to Korean people, the sound of the rain would remind the sizzle of the oil in the pan!
Its particularity: drink a bowl of makgeolli, a sweet and milky Korean rice alcohol, when you eat it.

Jjimdak

Un autre plat de poulet épicé faisant partie de la gastronomie coréenne, mijoté avec des légumes et des nouilles de riz. Il est tellement délicieux que c’est l’un de nos préférés ! Vous pouvez également le manger accompagné de riz blanc et demander une version non pimentée.
Sa particularité: la sauce ganjang à base de soja est la clé de ce plat.

⛳️ Another spicy chicken dish, simmered with vegetables and rice noodles. That’s one of our favorites dish! You can also eat it with white rice and ask for a non-spicy version.
Its particularity: the soy-based ganjang sauce is the key of this dish.

Tteokbokki et Twikim

Les Tteokbbokki sont des pâtes de riz cuisinés dans une sauce rouge très épicée et légèrement sucrée (gochujang), et les Twikim sont des petits mets  frits qui les accompagnent souvent, comme par exemple le Kim mari: un long petit « maki » frit composé de pâtes de riz au vermicelle entouré de feuille d’algue. Le Oemuk, « Odeng » japonais, fait également partie de cette street food !
Leur particularité : la base de la street food coréenne !

⛳️ Spicy rice cake cooked in a very spicy and slightly sweet red sauce (gochujang). Twikim are small fried dishes.
Their particularity: the basis of the Korean street food !

Kimbap

Le « maki » coréen composé principalement de légumes avec du fromage, de viande ou du poisson… le choix est vaste !
Sa particularité : c’est le sandwich coréen de base et toujours bien coloré !

⛳️ The Korean version of the « maki roll » mainly composed of vegetables, cheese, meat or fish… the choices are plenty !
Its particularity: The original Korean « sandwich », always colorful !

Vous l’avez compris, la cuisine coréenne est riche en couleurs et en saveurs ! Le gochujang, piment rouge coréen, est très présent dans la majorité des plats, mais se décline également de différentes manières plus ou moins épicées. C’est en effet la base de la gastronomie coréenne. Mais attention, c’est quand même assez chaud, chaud bouillant ! Donc les amis, si vous n’êtes pas adepte du piment, n’oubliez pas de glisser un petit Smecta dans vos bagages hihi !
En parlant cuisine, vous avez vu notre vidéo ?  😂

La gastronomie coréenne est toute une culture et tout un art, car elle ne se consomme pas juste pour être consommée: une tradition et une gestuelle se cachent derrière chacun des plats. On l’apprécie énormément et c’est bien une des raisons pour laquelle la Corée du Sud est une destination à découvrir !

#TeamChingu

La Cuisine coréenne : une gastronomie sans pareil !

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